Tabbouleh Crudo Di Cavolfiore

Sono un grande fan del cibo crudo, in particolare delle insalate fresche di stagione in estate. Quando assapori ricette fresche e deliziose di cibi crudi come l’insalata di cavolfiore puoi spuntare completamente una delle scatole più importanti nelle tue esigenze nutrizionali quotidiane … verdure!

Tempo:
meno di 30 minuti
Servi:
4-6 persone

Ingredienti

1/2 testa di cavolfiore, tagliato a cimette
1/2 tazza di succo di limone appena spremuto
1 tazza di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio, tritato
2 cucchiaini di sommacco macinato, più un extra da servire
1 cucchiaino di cumino macinato
1 tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato
1/2 tazza di menta, tritata
1 bulbo di finocchio grande, tagliato a dadini
1 cipolla rossa, tagliata a dadini
2 cetrioli libanesi, tritati
8 baccelli di gombo, tagliati a rondelle sottili
1 carota, sbucciata e triturata
200 g di pomodori, tagliati a cubetti grandi
1 cucchiaio di semi di sesamo bianco, tostati

Metodo

In un robot da cucina, elabora il cavolfiore fino a quando non assomiglia a chicchi di riso grossolani. Trasferire in una grande ciotola da portata.

Per preparare il condimento, sbatti insieme il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio, il sommacco e il cumino e mettili da parte.

Nella grande ciotola da portata, unisci il cavolfiore lavorato con prezzemolo, menta, finocchio, cipolla rossa, cetrioli, gombo, carota e pomodori.

Versare il condimento e mescolare fino a quando ben combinato. Condire con sale marino e pepe nero appena spezzato, quindi lasciare marinare per 10 minuti.

Per servire, cospargere con semi di sesamo tostati e un po ‘di sommacco. Servire immediatamente

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