Salsa Vegemite

Il buon vecchio Vegemite porta umami istantanei, profondità e colore al solito sugo natalizio.

Tempo:
meno di 30 minuti
Servi:
6 persone

Ingredienti

3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
750 ml di brodo vegetale o di pollo, riscaldato
1 cucchiaio di Vegemite
1 cucchiaio di salsa di soia scura
5 rametti di timo
1 rametto di rosmarino
sale marino e pepe

Metodo

1. Sciogli il burro in una casseruola e spargi la farina sopra. Mescolare con un cucchiaio di legno a fuoco dolce per 3-4 minuti, fino a quando diventa gonfio e leggermente dorato.

2. Aggiungere il brodo caldo lentamente, mescolando continuamente. Sbatti nel Vegemite e nella soia, aggiungi il timo e il rosmarino e fai sobbollire delicatamente per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Assaggiare per condimento, filtrare attraverso un setaccio in una brocca e servire caldo con il tacchino a salamoia secco.

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