Insalata Di Anguria, Feta E Menta

Fai come se fossi in una vacanza sull’isola greca con anguria ghiacciata, cetriolo fresco, feta schiacciata ed erbe forti. Aggiungi il tuo tuffo greco preferito e un po ‘di pane pita alla griglia per una folla.

Tempo:
meno di 30 minuti
Servi:
4 persone

Ingredienti

1 kg di anguria
1 cetriolo
200 g di formaggio feta
1 cucchiaino di origano essiccato o menta secca
1 tazza di foglie di menta vagamente confezionate, strappate
pepe nero incrinato
2 cucchiai di rosmarino, tritati grossolanamente
1 peperoncino rosso, affettato finemente
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di succo di limone

Metodo

1. Tagliare l’anguria in spicchi larghi 1,5 cm e tagliare e scartare le scorze.

2. Sbucciare a strisce il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e tagliarlo finemente.

3. Disporre l’anguria e il cetriolo in modo casual su un grande piatto da portata e sbriciolare la feta sopra. Spargi con origano, menta strappata e pepe nero. Mescola il rosmarino e il peperoncino nell’olio extra vergine di oliva e nel succo di limone e aggiungi un cucchiaio sopra.

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