Kacang Lentil, Sosis, Kue-Kue Goreng Dan Pir Rebus – Beri Keluarga Anda Keberuntungan Dengan Resep Tradisional Ini

Keluarga saya makan lentil untuk Malam Tahun Baru. Tidak pernah disebutkan kepada saya bahwa mereka secara tradisional dilayani untuk membawa kekayaan dan keberuntungan. Pada kesan pertama, saya tidak bisa membayangkan apa pun yang kurang bling dari lentil; namun apa yang mereka bangkitkan dalam diri saya adalah rasa kenyamanan dan kesejahteraan yang besar, yang hanya saya butuhkan sekarang.

Pada Tahun Baru mereka seharusnya berpihak pada cotechino, sosis lemak yang dicampur dengan kulit babi dan rempah-rempah dan sangat lezat. Sebagai gantinya, saya mengadaptasi sosis dan lentil Italia selatan. Dengan memasak dengan hati-hati Anda akan memahami status mereka.

Ada juga seluruh radicchio yang dipanggang dengan anggur, latihan dengan rasa pahit, paling baik disajikan dalam loyang dan dimakan dengan roti di meja.

Dan untuk hidangan penutup, cartelatte, salah satu permen adonan goreng yang umum di Puglia saat ini tahun. Mereka adalah perusahaan favorit saya. Selagi mereka bisa menyimpannya, saran saya adalah memakannya dengan cepat – saya jamin mereka begitu bersemangat sehingga Anda tidak akan bisa melakukan hal lain.
Sosis, lentil, dan lemon

Ini adalah gaya dasar soffritto Anda mulai dari sosis yang menanamkan rasa dasar yang diperlukan untuk membuat hidangan ini istimewa. Cenderung hati-hati, menambahkan cairan dalam jumlah kecil.

Untuk 4 porsi

seledri 2 batang
wortel 1
adas ½ bulb
minyak zaitun
garam
lemon tanpa lilin 1
3 siung bawang putih, cincang halus
daun salam 5
Sosis Italia 800g (lebih disukai babi 100% tanpa rusk)
lentil coklat 300g (Puy saat ditekan)
kentang 2, sedang, kupas dan potong menjadi delapan
tongkat kayu manis ½
tomat passata 4 sdm

Untuk membuat soffritto, potong seledri, wortel dan adas cukup kecil, ukurannya hampir lentil. Mulailah berkeringat di atas api sedang dengan 2 sdm minyak zaitun dengan sedikit garam

Cuci lemon, potong empat dan potong masing-masing menjadi tiga bagian. Bilas lentil dalam saringan.

Tambahkan bawang putih ke soffritto, diikuti oleh daun salam. Peras daging sosis dari kulitnya langsung ke dalam panci. Tambahkan lentil, kentang, lemon, kayu manis, dan passata, lalu tutupi dengan satu inci air dingin. Didihkan dan kemudian turun ke didihkan.

Masak menambahkan secangkir air saat dibutuhkan. Dalam hidangan ini, miju-miju harus benar-benar lunak, bukan al dente. Ini akan memakan waktu sekitar 50 menit.

Matikan api, periksa bumbu dan tambahkan sedikit minyak zaitun.

Telur Panggang: Resep Untuk Makan Siang Hari Tahun Baru Yang Restoratif Dan Ramah Resolusi

Terbuat dari apa pun yang ada di sekitar lemari es atau dapur Anda, telur panggang lezat, memuaskan dan siap dalam 20 menit.

Apakah Anda telah memutuskan untuk melawan sisa makanan, mengurangi makan siang, atau hanya makan sedikit lebih sehat – makan siang telur panggang akan menghantam tempat dengan cepat, dan dapat disiapkan dengan sedikit keributan. Ini memulihkan jika Anda memulai dekade dengan sakit kepala, dan juga bekerja saat makan siang atau makan malam.

Hidangan ini dapat menggabungkan berbagai sisa makanan yang akan Anda temukan di lemari es pascaterb Natal yang penuh, tetapi juga dapat ditarik bersama-sama menggunakan staples dapur.
Telur panggang restoratif

Hampir semua mangkuk kecil, oven-aman, ramekin, hidangan atau nampan akan bekerja untuk hidangan ini. Bagian-bagian individual akan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan setiap porsi dengan kebutuhan dan keinginan diet tertentu. Hidangan ini bekerja dengan baik dengan sayuran panggang yang tersisa dan daging yang diawetkan, yang akan menghangat saat telur matang. Bahan mentah yang diiris tipis dan cepat dimasak seperti bayam dan tomat ceri juga dapat digunakan.

Persiapan: 5 mnt
Masak: 10-15 menit
Untuk porsi: Porsi hanya dibatasi oleh telur, sisa makanan, dan rasa lapar Anda

Panaskan oven hingga 180C. Tutupi dasar berbagai hidangan keramik dengan sayuran, keju, kacang-kacangan dan daging, dalam kombinasi yang disukai Anda.

Jangan melapisi lebih dari satu sentimeter atau lebih dalam, dan tinggalkan divot kecil di tengah agar kuning telur bisa bersarang.

Pecahkan satu atau dua telur buras ke tengah piring, yang memungkinkan putih mengalir melalui komponen dan kuning telur untuk dipajang. Garam dengan baik.

Panggang di atas nampan, awasi dengan cermat saat telur mulai mengeras dan menjadi putih. Ini akan memakan waktu sekitar delapan hingga 10 menit untuk piring kecil dengan satu telur, atau 12 hingga 15 menit untuk ramekin yang lebih basah dari barang dengan dua telur.

Segera setelah putih berubah dari goyah dan transparan menjadi putih, atau bahkan ketika mereka masih sedikit di sisi goyah, lepaskan dari oven. Kuning telur akan tetap sangat berair, karena bahan-bahan lainnya akan melindungi mereka dari terlalu matang.

Keluarkan dengan hati-hati dari oven dan biarkan piring beristirahat selama beberapa menit saat roti panggang Anda matang. Pastikan untuk meletakkan piring ke piring samping dengan serbet, untuk menghindari jari-jari Anda terbakar. Sajikan dengan kopi kental, teh susu, kombucha atau semua yang di atas. Selamat Tahun Baru!

Resep Kalkun Dan Quince Aïoli

Persiapan 20 mnt
Membuat 1

1 sdt mentega atau minyak zaitun ringan
Garam dan merica
Kalkun yang diiris tipis (atau daging sisa lainnya)
Dua potong roti berkualitas baik
1 ikat selada air, dicuci, dikeringkan

Untuk aioli
2 sdm quince selai atau membrillo
1 siung bawang putih, kupas dan ditumbuk dengan sejumput garam
Jus ½ lemon
100 ml minyak zaitun

Untuk balutan
2 sdm cuka anggur putih (saya suka Forum cabernet sauvignon vinegar)
5 sdm minyak zaitun extra virgin

Mulailah dengan membuat aioli. Masukkan quince selai, bawang putih dan jus lemon ke dalam food processor (atau gunakan blender stik atau stand mixer dengan alat pengocok) dan blender.

Perlahan tuangkan dalam 100 ml minyak zaitun sehingga emulsi: akan terlihat seperti mayones berwarna. Cicipi, bumbui dan sisihkan.

Letakkan wajan di api sedang dan tambahkan mentega atau minyak secukupnya untuk menutupi dasarnya. Bumbui daging, lalu goreng selama sekitar satu menit di setiap sisi, sampai kecoklatan. Buang dagingnya, lalu goreng roti di sisa jus dan lemak selama sekitar 30 detik di setiap sisi.

Cuci selada air, putar atau tiriskan dan biarkan kering dengan handuk teh. Buat saus: campur cuka dan minyak zaitun extra-virgin, lalu bumbui (tambahkan gula secukupnya, jika perlu).

Gaun selada air secukupnya, pastikan Anda memberi saus yang baik sebelumnya.

Untuk merakit roti lapis, timbunkan daging ke atas sepotong roti, tambahkan sedikit aïoli dan selesaikan dengan selada air salad. Tambahkan potongan-potongan kulit kering atau renyah yang telah Anda ketuk. Jika Anda memiliki chestnut, masak, kupas dan potong kasar, kemudian goreng dalam wajan di atas api sedang dengan tombol mentega sampai garing. Mereka menambahkan crunch indah untuk sandwich ini.