Resep Untuk Marsala Dan Puding Custard

Persilangan antara puding roti dan mentega dan zabaglione, puding lezat ini memiliki tepi minuman keras.

Seringkali, buah plum kaleng disalahkan, atau buah plum dan custard di sekolah, atau mangkuk kaca penuh dengan mereka di ruang makan hotel tepi laut dengan wallpaper yang berbau daging cincang dan Benson & Hedges. Namun tidak ada kesalahan atau trauma di pihak saya: kaleng buah plum dalam sirup yang selalu disimpan nenek saya di lemari sebelah buah persik dan pir; kantong hidung beruang teddy (lebih lanjut tentang ini nanti) di rak; atau mangkuk-mangkuk plum basah, yang tampak seperti siput laut besar, di atas bufet apa pun: aku suka semuanya. Begitu hitam dan tebal, rasa manis mereka terkonsentrasi dan hampir pedas.

Lalu ada apa yang saya anggap sebagai buah plum “dewasa”: kaleng plum isi yang dibeli Ayah untuk Natal setiap tahun. Saya sekarang tahu itu adalah buah plum d’Agen, dinamai setelah kota di Aquitaine di barat daya Prancis dan diisi dengan krim prune. Tapi saat itu mereka hanya plum diisi dengan plum: sesuatu yang saya suka, diisi dengan lebih dari hal itu – hanya 10 kali lebih gelap dan lebih kaya daripada kaleng atau tas. Seperti semprotan parfum teman ibu atau seteguk dari botol advaat, mereka bahkan lebih baik karena diambil secara ilegal. Seperti hadiah lain yang bisa dimakan, kaleng plum dulu disimpan di bawah meja kopi di ruang tamu. Untuk mengambil satu, saya akan berbaring di karpet, yang berarti ada risiko bahwa pemangkasan lengket akan, seperti toffee Quality Street, mengumpulkan bulu (ini tidak pernah masalah).

Saat Natal, ada juga prem yang dibasahi dengan alkohol yang dimakan dengan daging panggang dan prem yang tenggelam dalam anggur merah, keduanya baik. Kemudian, di usia 20-an, saya membuat plum Nigella Lawson yang dibumbui dengan lembut. Direbus dalam teh earl grey dengan gula marsala dan muscovado, plum ini, seperti yang dijanjikan Nigella, sangat luar biasa, bahkan jika dibuat dengan hidung beruang teddy (kata-katanya) alih-alih Agen yang berperut buncit. Nigella juga mencatat bahwa prem tidak pernah bisa memenangkan dukungan dengan suara bulat, yang membuat saya semakin menyukainya – siapa yang butuh persetujuan penuh ketika Anda selaras dengan Nigella?

Resep hari ini banyak berutang pada plum musky Nigella, dan juga kue puding dari Brittany yang disebut far breton aux pruneaux dan zabaglione. Tabrakan ketiga resep ini menghasilkan sesuatu antara satu set puding dan puding roti-dan-mentega, dengan plum dan marsala. Saya penggemar berat marsala, anggur ambar yang diperkaya dari kota dengan nama yang sama di pantai barat Sisilia: sebagai minuman, tetapi juga untuk memasak dalam saus atau sebagai pangkalan sup, ketika kami tidak memiliki sebotol anggur terbuka. Marsala memiliki kualitas seperti pangkas: rasa manis yang kaya, ambivalen, dan volume alkohol 18%, itulah sebabnya ia berpasangan dengan plum, membuatnya kenyal dan membumbui custard.

Dimakan saat masih hangat, puding ini adalah puding yang diatur dengan lembut; saat mendingin, mengeras dan dapat dipotong menjadi bujur sangkar (ya, itu bisa dibuat sehari sebelumnya). Pecinta prune: Anda bisa merendam beberapa prem tambahan di marsala yang lebih hangat – dan mungkin sesendok gula muskovado juga – dan meninggalkannya dalam mangkuk kaca di bufet untuk mereka yang menginginkan ekstra.
Pangkas, marsala, dan puding puding

Persiapan 15 mnt
Perendaman 2 jam +
Masak 50 menit
Untuk 6 porsi, murah hati

200ml marsala, dihangatkan
20 buah prem
4 telur besar
150 g gula kastor
50g mentega, leleh
900ml susu murni
220g tepung biasa
Sedikit garam
Mentega, untuk mengoleskan

Tuang marsala yang dihangatkan di atas plum dan biarkan selama dua jam atau idealnya semalaman. Kuras, simpan cairannya.

Dalam mangkuk besar, campur telur dan gula sampai lembut. Kocok mentega, susu, dan 100 ml marsala yang digunakan untuk merendam prem. Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk, aduk selagi Anda pergi, pastikan tidak ada gumpalan. Panaskan oven hingga 200C (kipas 180C) / gas 6.

Masukkan setengah buah prune yang sudah dikeringkan ke dalam piring Pyrex yang telah diolesi mentega dan tuangkan ke adonan. Panggang selama 10 menit, kemudian kurangi suhunya menjadi 170C (150C fan) / gas 3½ dan panggang selama 40 menit. Setengah jalan memanggang, tekan plum yang tersisa ke dalam custard yang sekarang ditetapkan. Pada akhir memasak, bagian atas harus menjadi kerak emas di sekitar kerutan hitam.

Kecambah, Kalkun, Sayuran Panggang, Sosis, Dan Sayuran Hijau Membuat Isi Sandwich Yang Luar Biasa

Persiapan 25 mnt
Membuat 1

1 kenari besar
1 sdt mentega atau minyak zaitun ringan
Garam dan lada hitam
1 sdt madu
2 sdm minyak zaitun extra virgin
5 puncak kecambah brussel atau 10 kecambah brussel, dicacah
Keju sisa, potong-potong (stilton, brie atau cheddar akan bekerja dengan baik)
Jus ½ lemon
3-4cm blok parmesan, parut
Dua potong roti berkualitas baik

Masukkan kenari, mentega atau minyak dan sedikit garam ke dalam wajan di atas api kecil. Setelah mentega mulai meleleh, kocok wajan untuk melapisi kacang kenari. Masak dengan api kecil sampai kacang mulai dipanggang: Anda juga bisa melakukannya dalam oven yang dipanaskan hingga 150C (kipas 130C) / gas 2 selama sekitar 12 menit. Tambahkan madu dan aduk, masak selama dua menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Letakkan wajan di atas api sedang dan, sekali hampir merokok, tuangkan dalam minyak zaitun extra-virgin, diikuti oleh hijau, dan bumbui: mereka akan memakan waktu sekitar dua menit untuk arang. Angkat dari api, aduk keju, peras jus lemon dan taburi dengan parmesan parut.

Wedge campuran, bersama dengan beberapa kacang manisan, di antara dua potong roti, dan sajikan.

Mari Menyiapkan Resep Ikan Pattie Istimewa Ini

Ikan Pattie membutuhkan resep makan siang dan makan malam yang sempurna ketika Anda memiliki tamu penting di tempat Anda dan Anda ingin membuat mereka terkesan. Sangat lezat sehingga bisa membuat siapa pun menjilat jari mereka sampai akhir.

Resep yang menampar bibir ini dipersiapkan terutama dengan kebaikan ikan dan kentang yang diisi di dalam lapisan luar yang terbuat dari tepung dan santan, digoreng jauh di dalam minyak untuk memberikan Anda pengalaman kerenyahan dan surgawi yang sempurna yang belum pernah ada sebelumnya. Apa yang membuat resep ini menarik adalah bumbu pedas yang dicampur di dalam campuran ikan, membawa pattie ikan yang nikmat ini ke tingkat rasa yang sama sekali baru.

Anda tidak pernah bisa salah dengan ikan dan kentang dan inilah alasannya, cinta untuk kentang dan ikan itu abadi. Cobalah resep ikan yang menakjubkan ini dan lihat bagaimana orang yang Anda sayangi menghujani Anda dengan pujian dan pujian.

Bahan dari Ikan Pattie

300 gram tepung terigu serbaguna
100 gram mentega beku
5 tetes jus lemon
200 gram ikan
500 ml minyak olahan
5 gram garam
2 kuning telur
100 ml air
santan sesuai kebutuhan

Untuk Mengisi

50 gram kentang
10 gram bawang merah
5 gram jahe
1/4 sendok teh kunyit
1/4 sendok teh kayu manis
bumbu lada hitam sesuai kebutuhan

Wortel 20 gram
5 siung bawang putih
100 ml minyak olahan
1/2 sendok teh biji jintan
1/4 sendok teh bubuk cengkeh

Cara membuat Ikan Pattie

Langkah 1- Rebus kentang dan cincang halus

Untuk membuat hidangan lezat ini, bilas kentang sampai bersih dan rebus dalam panci berisi air selama sekitar 15 menit. Hapus dari panas dan lepaskan kulit masing-masing kentang. Kemudian, cincang halus kentang.

Langkah 2- Siapkan campuran ikan untuk isian

Panaskan minyak dalam panci dengan api kecil. Setelah minyak cukup panas, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Tumis sampai bawang empuk dan berubah menjadi keemasan, lalu tambahkan kunyit, jintan, kayu manis, dan cengkeh tanah dan lada hitam. Aduk selama beberapa detik dan tambahkan ikan ke dalam campuran rempah-rempah. Aduk sesekali dan masak sekitar 3 menit. Selanjutnya, tambahkan kentang dan garam ke dalam campuran dan masak lagi selama 2 menit sambil terus diaduk. Matikan api, setelah campuran matang.

Langkah 3- Uleni adonan untuk penutup luar isian

Ambil mangkuk besar dan tambahkan tepung, mentega dan garam ke dalamnya. Gosok campuran sampai berubah menjadi remah. Untuk remah-remah ini, tambahkan kuning telur dan kocok campuran dengan baik. Tambahkan jumlah santan yang dibutuhkan untuk membuat adonan yang lembut dan halus dari seluruh campuran. Anda dapat menambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna. Bungkus adonan dalam film melekat dan dinginkan selama sekitar setengah jam.

Langkah 4- Bentuk roti ikan dengan mengisi campuran ke penutup luar

Membagi adonan menjadi dan menggulungnya dengan menggunakan rolling pin pada permukaan tepung untuk membuat 6 lingkaran pastry tipis. Anda dapat menggunakan pemotong kue untuk membentuk lingkaran kue lebih baik. Di salah satu lingkaran, isi isian ikan dan amankan dengan melipat lingkaran menjadi setengah, membuat bentuk setengah bulan. Tekan perlahan ujung-ujungnya untuk menutup isian dan tekan permukaan adonan dengan garpu. Ulangi hal yang sama dengan lingkaran lain juga.

Langkah 5- Goreng roti ikan dan sajikan dengan saus favorit Anda

Memanaskan lebih awal 500 ml minyak olahan dalam panci berdasar dalam di atas api sedang hingga rendah. Dengan hati-hati, tuangkan beberapa patties ikan ke dalam panci dan goreng sampai matang matang dan berwarna cokelat keemasan dari kedua sisi. Nikmati panas dan segar dengan saus favorit Anda.