Resep Tart Karamel Dan Chocolate Orange Yang Siap Menggoyang Lidah Anda

Ketika Anda membutuhkan sepotong dekadensi, apa yang lebih baik daripada kue cokelat, terutama untuk membawa Tahun Baru. Kue coklat shortcust zesty ini sangat cocok dengan cokelat halus dan karamel lengket. Ini sangat kaya dan sempurna untuk pesta makan malam, dengan jeruk memberikan sedikit sentuhan tajam.

Persiapan 30 menit + dinginkan
Masak 45 mnt
Untuk 10-12 porsi

Untuk kue kering
160g tepung terigu
115g mentega tawar
70 g gula icing
20g bubuk kakao
Semangat 1 jeruk
1 sdt ekstrak vanila
1 kuning telur besar

Untuk karamel
100 g gula kastor
45g mentega asin
Krim 60ml

Untuk isian cokelat-oranye
200g cokelat hitam (70% padatan cokelat), dipotong kasar
25g mentega tawar
200ml krim ganda
50 g gula kastor
Jus ½ jeruk

Mendekorasi
Jeruk manisan (opsional)
Cokelat cair (opsional)

Untuk kue kering, masukkan tepung, mentega, gula icing, cocoa, zest, dan vanilla ke dalam food processor, dan aduk sampai campurannya menyerupai remah roti. Tambahkan kuning telur, dan haluskan sampai adonan menyatu. Biarkan istirahat di lemari es selama 20 menit.

Gulingkan pastry di atas permukaan tepung ringan sampai setebal 3mm, lalu angkat ke dalam kaleng tart 20cm untuk melapisinya. Potong ujungnya, kemudian transfer ke lemari es selama 10-15 menit. Sementara itu, panaskan oven ke 200C (kipas 180C) / gas 6.

Lapisi kotak kue dengan kertas tahan panas dan baking bean atau nasi, lalu panggang selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang, dan panggang selama lima hingga 10 menit.

Sementara itu, buat karamel. Panaskan gula dengan api sedang sampai meleleh, hati-hati jangan sampai membakarnya. Saat warnanya keemasan, tambahkan mentega dan krim secara perlahan, lalu aduk hingga rata. Dinginkan sedikit, isi wadah kue sekitar 12mm dengan karamel, dan biarkan di lemari es saat Anda mengisi cokelat-oranye.

Masukkan cokelat dan mentega ke dalam mangkuk. Panaskan krim dan gula dalam wajan sampai mendidih, lalu tuangkan di atas cokelat dan mentega, dan aduk hingga rata. Tambahkan jus jeruk dan aduk sampai rata. Dinginkan sedikit, lalu tuang ke dalam wadah kue dan dinginkan untuk mengatur – setidaknya satu jam. Hiasi dengan manisan jeruk dan cokelat leleh, jika Anda suka.

Kacang Lentil, Sosis, Kue-Kue Goreng Dan Pir Rebus – Beri Keluarga Anda Keberuntungan Dengan Resep Tradisional Ini

Keluarga saya makan lentil untuk Malam Tahun Baru. Tidak pernah disebutkan kepada saya bahwa mereka secara tradisional dilayani untuk membawa kekayaan dan keberuntungan. Pada kesan pertama, saya tidak bisa membayangkan apa pun yang kurang bling dari lentil; namun apa yang mereka bangkitkan dalam diri saya adalah rasa kenyamanan dan kesejahteraan yang besar, yang hanya saya butuhkan sekarang.

Pada Tahun Baru mereka seharusnya berpihak pada cotechino, sosis lemak yang dicampur dengan kulit babi dan rempah-rempah dan sangat lezat. Sebagai gantinya, saya mengadaptasi sosis dan lentil Italia selatan. Dengan memasak dengan hati-hati Anda akan memahami status mereka.

Ada juga seluruh radicchio yang dipanggang dengan anggur, latihan dengan rasa pahit, paling baik disajikan dalam loyang dan dimakan dengan roti di meja.

Dan untuk hidangan penutup, cartelatte, salah satu permen adonan goreng yang umum di Puglia saat ini tahun. Mereka adalah perusahaan favorit saya. Selagi mereka bisa menyimpannya, saran saya adalah memakannya dengan cepat – saya jamin mereka begitu bersemangat sehingga Anda tidak akan bisa melakukan hal lain.
Sosis, lentil, dan lemon

Ini adalah gaya dasar soffritto Anda mulai dari sosis yang menanamkan rasa dasar yang diperlukan untuk membuat hidangan ini istimewa. Cenderung hati-hati, menambahkan cairan dalam jumlah kecil.

Untuk 4 porsi

seledri 2 batang
wortel 1
adas ½ bulb
minyak zaitun
garam
lemon tanpa lilin 1
3 siung bawang putih, cincang halus
daun salam 5
Sosis Italia 800g (lebih disukai babi 100% tanpa rusk)
lentil coklat 300g (Puy saat ditekan)
kentang 2, sedang, kupas dan potong menjadi delapan
tongkat kayu manis ½
tomat passata 4 sdm

Untuk membuat soffritto, potong seledri, wortel dan adas cukup kecil, ukurannya hampir lentil. Mulailah berkeringat di atas api sedang dengan 2 sdm minyak zaitun dengan sedikit garam

Cuci lemon, potong empat dan potong masing-masing menjadi tiga bagian. Bilas lentil dalam saringan.

Tambahkan bawang putih ke soffritto, diikuti oleh daun salam. Peras daging sosis dari kulitnya langsung ke dalam panci. Tambahkan lentil, kentang, lemon, kayu manis, dan passata, lalu tutupi dengan satu inci air dingin. Didihkan dan kemudian turun ke didihkan.

Masak menambahkan secangkir air saat dibutuhkan. Dalam hidangan ini, miju-miju harus benar-benar lunak, bukan al dente. Ini akan memakan waktu sekitar 50 menit.

Matikan api, periksa bumbu dan tambahkan sedikit minyak zaitun.

Resep Camembert, Cranberry Dan Walnut Pithiviers Yang Mengundang Selera

Starter ini membungkus makanan yang paling meriah, papan tulis, dalam kue mentega, serpihan, puff pastry – dan mereka jauh lebih mudah daripada yang disarankan judul mewah mereka. Temukan camembert terlezat yang Anda bisa, untuk berpasangan sempurna dengan tart, cranberry manis dan kacang-kacangan manisan. Hidangan ini juga berfungsi sebagai hidangan utama – buat cakram pastry yang cukup besar agar pas dengan roda camembert dan gandakan kenari dan saus cranberry.

Siapkan 10 menit + dinginkan
Masak 1 jam 15 menit
Menyajikan 6

2 x 500g blok puff pastry yang dibeli di toko (atau buat sendiri), dinginkan
500g camembert, potong dadu 1-2cm
2 butir telur, kocok dengan sejumput garam

Untuk saus cranberry
100 g gula kastor
220g cranberry
Semangat 1 jeruk
Percikan port

Untuk kacang manisan
100g kenari
50g gula pasir
1 sdm mentega tawar

Pertama, buat saus cranberry. Panaskan gula dalam panci di atas api sedang, berputar-putar dari waktu ke waktu tetapi tidak diaduk, sampai menjadi karamel emas. Tambahkan cranberry dan didihkan, aduk terus, hingga mengental hingga menjadi konsentrat selai. Aduk melalui kulit jeruk dan port, lalu biarkan hingga dingin.

Panaskan semua bahan permen kenari dalam wajan di atas api sedang, aduk sesekali agar tidak kena. Ketika gula mulai meleleh, aduk terus sampai kacang dilapisi karamel, kemudian transfer ke selembar kertas tahan panas. Pisahkan mur dengan dua garpu dengan cepat dan biarkan hingga dingin.

Untuk berkumpul, gulirkan pastry di atas permukaan yang diberi sedikit tepung hingga setebal 3mm. Dengan menggunakan piring kecil atau pemotong kue, keluarkan enam cakram 10cm dan enam cakram 14cm, dan pindahkan ke lemari es saat Anda bekerja.

Ambil cakram 10cm, remukkan beberapa kacang kenari ke tengah, lalu tambahkan dengan keju kecil dan satu sendok teh saus cranberry. Olesi ujung-ujungnya dengan air, letakkan disk setinggi 14cm di atas dan tekan dengan kuat di sekeliling tepinya dengan garpu untuk menutup, menghindari terperangkapnya gelembung udara di dalamnya. Potong ujung-ujungnya agar rapi. Ulangi untuk membuat enam pithivier, lalu dinginkan di lemari es selama setidaknya satu jam.

Olesi pastry dengan telur kocok, lalu tusuk bagian tengah masing-masing pithivier. Skor bagian atas dengan bagian belakang pisau, menandai garis dalam spiral dari tengah ke luar. Panggang pada suhu 200C (kipas 180C) / gas 6 hingga kue berwarna coklat keemasan – sekitar 20 menit. Sajikan panas.

Ini adalah brunch tengah hari cepat untuk saat Anda menginginkan sesuatu yang istimewa yang tidak terlalu padat karya. Cobalah menggunakan telur dengan kuning telur yang kaya dan emas, karena mereka akan menonjol dengan cantik pada barberi permata. Feta hancur dan beberapa roti pipih hangat akan cocok dengan ini.

Persiapan 20 mnt
Masak 35 mnt
Untuk 4 porsi

2 sdm barberi
30g mentega tawar
3 sdm minyak zaitun
1 bawang, kupas, belah dua dan iris tipis (150 g bersih)
Garam dan lada hitam
Daun bawang 500g, dibersihkan dengan baik, dibelah dua dan potong setengah bulan setebal 1cm
6 siung bawang putih, kupas dan ditumbuk
1½ sdt bubuk kapur Iran
1 sdt biji jintan hitam, dilumatkan dalam mortar
¼ sdt kunyit tanah
1 x 400 g kaleng biji cannellini, tiriskan (240 g berat bersih)
15g adas, cincang kasar, ditambah 1 sdm daun tambahan untuk hiasan
Daun peterseli 20g, dicincang kasar, ditambah 2 sendok makan daun utuh tambahan
8 telur sedang

Masukkan stroberi dan dua setengah sendok makan air mendidih ke dalam mangkuk kecil dan biarkan hingga penuh.

Masukkan mentega dan dua sendok makan minyak ke wajan besar dari besi cor (atau panci besar) yang Anda punya penutupnya, dan atur di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan bawang dan satu sendok teh garam, dan masak, aduk sesekali, selama empat menit, sampai lunak. Tambahkan daun bawang dan masak, aduk sesekali, selama 10 menit, sampai semuanya menjadi karamel. Tambahkan bawang putih, jeruk nipis Iran, jinten dan kunyit, dan masak sebentar lagi, hingga harum, lalu tambahkan buncis, air 200ml, seperempat sendok teh garam dan sedikit lada, lalu didihkan. Masak selama tiga menit, sampai cairannya hampir sepenuhnya terserap.

Ubah panasnya menjadi sedang-rendah, aduk-aduk melalui ramuan cincang, lalu buat delapan sumur dalam campuran dan pecahkan telur menjadi masing-masing. Bumbui telur dengan ringan, tutup panci dan biarkan masak selama lima menit, putar panci beberapa kali untuk memastikan memasak merata, sampai putihnya matang tapi kuning telurnya masih berair.

Tiriskan stroberi dan masukkan ke dalam mangkuk kecil dengan bumbu yang dipetik dan sisa sendok makan minyak. Sendokkan ini di atas telur dan sajikan langsung dari wajan.

Nasi Yogurt Dengan Chana Dal Dan Minyak Daun Kari

Ada sesuatu yang sangat menghibur tentang kombinasi nasi dan yoghurt. Ini mengambil nasi dadih India cukup pedas, jadi kurangi (atau parit) cabai jika Anda ingin makanan yang lebih ramah anak. Anda bisa membuat nasi terlebih dahulu, tetapi mengencerkannya dengan sedikit air saat dipanaskan. Sajikan ini sebagai makanan ringan dengan beberapa sayuran hijau yang dimasak dengan lembut.

Persiapan 20 mnt
Masak 1 jam 5 menit
Untuk 4 porsi

100g chana dal, direndam dalam banyak air dingin selama setidaknya dua jam (dan idealnya semalam)
200g nasi basmati, dicuci hingga airnya jernih, lalu tiriskan
135ml minyak zaitun
Garam dan lada hitam
1 kuning telur besar
200g yoghurt gaya Yunani
1 bawang besar, dikupas dan dicincang halus
6 siung bawang putih, kupas dan ditumbuk
30g jahe segar, kupas dan parut halus
2 cabai hijau, 1 cincang halus, yang lainnya diiris tipis (lepaskan empulur dan bijinya jika Anda lebih suka sedikit panas)
1 sdt garam masala
3 cabe merah kering (jenis sedang, panjang jari)
20 daun kari (yaitu, dari sekitar 2 batang)
1 sdt biji sesawi hitam
¼ sdt kunyit tanah

Kuras chana dal yang sudah direndam, lalu masukkan panci kecil dengan air dingin yang cukup untuk menutupi sekitar 3cm. Didihkan dengan api sedang-tinggi, kemudian didihkan selama 15-30 menit, sampai dal matang tetapi masih memegang bentuknya. (Pengaturan waktu dapat sangat bervariasi tergantung pada waktu perendaman, jadi pastikan untuk mengujinya pada tanda 15 menit, dan berikan lebih banyak waktu sesuai kebutuhan.) Tiriskan ke dalam saringan, kemudian jalankan di bawah keran dingin untuk menghentikan memasak dal lebih lanjut.

Isi panci besar dengan air 1,3 liter, didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu panaskan dengan api kecil.

Masukkan beras, dua sendok makan minyak, 200ml air panas dan satu per tiga sendok teh garam ke dalam wajan tumis besar di atas api sedang-tinggi. Didihkan perlahan-lahan, aduk terus, sampai sebagian besar air terserap, lalu ulangi, tambahkan 200 ml air panas setiap kali dan aduklah terus-menerus, sampai Anda menghabiskan 1,2 liter air dan nasi menyerupai bubur yang lembut dan lembut. (Ini akan matang) – ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Hancurkan sedikit butiran beras dengan bagian belakang sendok – Anda tidak ingin menumbuknya sepenuhnya – kemudian kecilkan api menjadi sedang-rendah.

Dalam mangkuk, kocok kuning telur, yoghurt, dan 50 ml air panas hingga halus, lalu aduk campuran yoghurt ke dalam nasi dan masak, aduk terus, selama sekitar tujuh menit, hingga campurannya sedikit mengental, tetapi masih longgar bubur.

Saat nasi sedang dimasak, buat topping. Masukkan tiga sendok makan minyak ke wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan masak, aduk sesekali, sampai lunak dan kecoklatan – sekitar delapan menit. Tambahkan bawang putih, jahe dan cabai hijau cincang, dan masak selama empat menit lagi, hingga harum. Aduk melalui chana dal, garam masala, air 60ml, tiga perempat sendok teh garam dan sedikit lada, dan masak, aduk sesekali, sampai chana dal mulai menjadi cokelat di beberapa tempat – sekitar 10 menit. Pindahkan ke mangkuk dan tutup agar tetap hangat.

Bersihkan panci dan kembalikan ke api sedang-tinggi. Tambahkan sisa empat sendok makan minyak dan cabai kering dan iris, dan masak selama tiga menit, sampai mulai melunak tetapi tidak berwarna. Tambahkan daun kari, masak sebentar lagi, sampai tembus, lalu aduk biji sesawi dan kunyit, lalu angkat dari api.

Untuk menyajikannya, bagilah nasi dadih antara empat mangkuk dangkal dan atasnya dengan campuran chana dal. Gerimis di seluruh dengan minyak daun kari dan padatannya, dan sajikan hangat.

Telur Panggang: Resep Untuk Makan Siang Hari Tahun Baru Yang Restoratif Dan Ramah Resolusi

Terbuat dari apa pun yang ada di sekitar lemari es atau dapur Anda, telur panggang lezat, memuaskan dan siap dalam 20 menit.

Apakah Anda telah memutuskan untuk melawan sisa makanan, mengurangi makan siang, atau hanya makan sedikit lebih sehat – makan siang telur panggang akan menghantam tempat dengan cepat, dan dapat disiapkan dengan sedikit keributan. Ini memulihkan jika Anda memulai dekade dengan sakit kepala, dan juga bekerja saat makan siang atau makan malam.

Hidangan ini dapat menggabungkan berbagai sisa makanan yang akan Anda temukan di lemari es pascaterb Natal yang penuh, tetapi juga dapat ditarik bersama-sama menggunakan staples dapur.
Telur panggang restoratif

Hampir semua mangkuk kecil, oven-aman, ramekin, hidangan atau nampan akan bekerja untuk hidangan ini. Bagian-bagian individual akan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan setiap porsi dengan kebutuhan dan keinginan diet tertentu. Hidangan ini bekerja dengan baik dengan sayuran panggang yang tersisa dan daging yang diawetkan, yang akan menghangat saat telur matang. Bahan mentah yang diiris tipis dan cepat dimasak seperti bayam dan tomat ceri juga dapat digunakan.

Persiapan: 5 mnt
Masak: 10-15 menit
Untuk porsi: Porsi hanya dibatasi oleh telur, sisa makanan, dan rasa lapar Anda

Panaskan oven hingga 180C. Tutupi dasar berbagai hidangan keramik dengan sayuran, keju, kacang-kacangan dan daging, dalam kombinasi yang disukai Anda.

Jangan melapisi lebih dari satu sentimeter atau lebih dalam, dan tinggalkan divot kecil di tengah agar kuning telur bisa bersarang.

Pecahkan satu atau dua telur buras ke tengah piring, yang memungkinkan putih mengalir melalui komponen dan kuning telur untuk dipajang. Garam dengan baik.

Panggang di atas nampan, awasi dengan cermat saat telur mulai mengeras dan menjadi putih. Ini akan memakan waktu sekitar delapan hingga 10 menit untuk piring kecil dengan satu telur, atau 12 hingga 15 menit untuk ramekin yang lebih basah dari barang dengan dua telur.

Segera setelah putih berubah dari goyah dan transparan menjadi putih, atau bahkan ketika mereka masih sedikit di sisi goyah, lepaskan dari oven. Kuning telur akan tetap sangat berair, karena bahan-bahan lainnya akan melindungi mereka dari terlalu matang.

Keluarkan dengan hati-hati dari oven dan biarkan piring beristirahat selama beberapa menit saat roti panggang Anda matang. Pastikan untuk meletakkan piring ke piring samping dengan serbet, untuk menghindari jari-jari Anda terbakar. Sajikan dengan kopi kental, teh susu, kombucha atau semua yang di atas. Selamat Tahun Baru!