Resep Sayuran Panggang, Kemiri Dan Harissa

Anda dapat menggunakan readymade harissa jika Anda tidak suka membuat sendiri, atau saus pedas yang Anda miliki.

Persiapan 25 mnt
Membuat 1

1 sdm madu (atau gula merah)
Minyak zaitun extra-virgin
1 sdt biji adas, remuk sedikit
5 wortel, dimasak atau mentah, dibelah dua dan dipotong secara horizontal
5 bit, dimasak atau mentah, dikupas jika mentah, dan dipotong-potong
Garam dan merica
1 hazelnut besar tanpa kulit yang besar, dihancurkan
1 sejumput serpihan cabai
3 cubit gula kastor
2 iris roti berkualitas baik

Untuk harissa
3 jepitan biji jintan
3 jepitan biji jintan
10 cabai merah, batangnya dibuang
1 paprika merah panggang dari toples
1 siung bawang putih, kupas dan remuk
1 sejumput paprika manis
1 sdt cuka anggur merah

Panaskan oven hingga 190C (kipas 170C) / gas 5. Campur madu, tiga sendok makan minyak dan biji adas dalam mangkuk. Tambahkan wortel dan bit dan garam dan merica, dan campur lagi.

Taruh di atas nampan panggang yang besar dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit jika sayuran dimasak, dan selama 40 menit jika mentah.

Dalam mangkuk terpisah, campur hazelnut dengan satu sendok teh minyak, cabai dan gula kastor, dan bumbui dengan garam. Transfer ke baki memanggang kecil hanya cukup besar untuk

hazelnut duduk dalam satu lapisan, dan panggang selama 10 menit, sampai berwarna keemasan. Sisihkan agar dingin.

Untuk membuat harissa, masukkan jintan dan jintan ke dalam wajan kering di atas api kecil, dan bersulang selama tiga menit, sampai berderak dan berwarna keemasan. Angkat dari wajan dan hancurkan dalam mortar, menggunakan ujung pisau atau penggiling rempah.

Masukkan cabai, cabai merah, bawang putih, paprika, dan bumbu halus ke dalam blender, dan blender halus. Aduk cuka dan satu sendok teh minyak zaitun extra-virgin.

Keluarkan sayuran dari oven dan, ketika cukup dingin untuk dipegang, campur dengan sesendok harissa dan kacang-kacangan, dan goyang di antara dua potong roti. Anda dapat menambahkan selada air berpakaian, jika Anda ingin sayuran hijau.

Resep Radicchio Panggang Utuh, Anggur, Dan Chestnut

Dimungkinkan untuk membuat ini terlihat seperti hidup mati dari Galeri Nasional.

Untuk 4 porsi

chestnut 100g, utuh, mentah atau sudah dimasak
Radicchio 2 kepala
150g anggur hitam, kecil, potong cluster
3 siung bawang putih, potong setengah
bijak ½ ikat
minyak zaitun
biji adas 1 sdt
grappa 75ml, atau brendi
mentega satu tombol

Panaskan oven ke tanda 190C / gas 5.

Jika menyiapkan chestnut Anda sendiri, cetak dengan pisau tajam. Panggang tanpa ditutup dalam oven selama 10-15 menit sampai kulit dan cangkangnya terlepas. Jangan khawatir jika belum matang. Kupas mereka.

Cuci radicchio, singkirkan daun luar yang kumuh dan potong ujung tangkai. Tempatkan dalam loyang yang dikelilingi oleh chestnut, anggur, bawang putih, bijak dan biji adas. Gerimis dengan minyak, bumbui dengan baik dan basahi dengan alkohol dan jumlah air yang sama. Tempatkan kenop mentega di atasnya, tutup rapat dengan foil dan panggang selama 45 menit hingga 1 jam sampai lunak di bawah pisau.

Resep Chard Dalam Krim Yang Istimewa Rasanya

Jika Anda bisa, dapatkan krim lokal yang baik dan tepat untuk Anda.
Untuk 4 porsi

Swiss chard 800g
garam dan merica
krim 200ml
bawang putih ½ siung, kupas dan iris halus
setangkai thyme 1, daun dipetik
minyak zaitun atau mentega
Pala

Cuci dan potong chard dengan kasar. Rebus dalam banyak air asin bergulir. Kuras setelah 5 menit, atau saat tender. Setelah cukup dingin, peras kelebihan airnya.

Dengan api sedang-rendah, dalam wajan kecil, masak krim dengan bawang putih, daun thyme dan sedikit garam. Biarkan berkurang setidaknya setengahnya. Setelah beberapa menit, itu akan menggelegak dan tebal. Matikan api dan tambahkan 1 sdm minyak zaitun atau segumpal mentega, dan goresan pala dan lada.

Aduk chard melalui krim, kembalikan sebentar ke panas, jika menurut Anda perlu.

Resep Cartellate Dengan Pir Yang Lezat tak Terkira

Mawar goreng ini adalah manis Italia yang sangat tradisional. Saya sarankan menonton video daring orang yang membuat ini untuk mendapatkan intisari seandainya uraian saya tentang proses pembentukan dan fotonya tidak cukup. Dan ingat, adonan goreng rasanya enak dalam bentuk apa pun. Biasanya dicelupkan ke dalam vincotto, di sini disajikan dengan pir anggur yang dibumbui dengan hangat.

Untuk 4 porsi

Untuk buah pir:
pir 2
anggur putih 375ml
sayang 80g
potongan jahe 4cm, kupas dan potong 4
oranye ½, dikupas kulitnya
ara kering 2, cincang
sari buah anggur atau cuka anggur 1 sdt

Untuk adonan:
tipo 00 atau pasta tepung 200g, ditambah ekstra untuk debu
minyak zaitun 100ml
anggur putih 100ml
garam sejumput
minyak bunga matahari untuk penggorengan

Kupas pir dan potong menjadi beberapa bagian. Atur dalam pot dengan anggur, madu, jahe, kulit jeruk dan buah ara. Didihkan lalu turunkan ke api kecil. Putar pir dari waktu ke waktu dan masak sampai dagingnya terlihat tembus cahaya dan kental. Aduk cuka, matikan api dan sisihkan.

Campur semua bahan adonan menjadi satu dengan mixer berdiri dengan pengocok rata, atau dalam mangkuk dengan sendok. Pindah ke permukaan kerja dan uleni selama 5 menit hingga lebih halus. Sisihkan dalam mangkuk dan biarkan adonan beristirahat selama 30 menit.

Ambil sepotong adonan dan gulingkan di atas permukaan tepung ringan, bersihkan dengan sedikit tepung dan putar saat Anda pergi. Setelah Anda memiliki potongan setebal 2-3mm – seperti pasta tebal – potong menjadi pita sekitar 4 cm. Ini bisa dipotong dengan pemotong ravioli. (Adalah umum, tetapi tidak perlu, untuk mengeluarkannya dengan mesin pasta, menurunkan angka-angkanya.)

Ambil sepotong adonan dan dengan kuat jepit bagian atas ke bawah, di sepanjang tepi yang panjang, untuk menutup salah satu ujungnya. Tempatkan satu ibu jari tepat setelah penutupan ini dan gunakan ibu jari dan telunjuk tangan Anda yang lain untuk menjepit adonan yang menutup ibu jari Anda, jadi Anda telah membuat cangkir terbuka kecil di pita. Tempatkan ibu jari Anda lagi setelah cubitan ini dan ulangi, dan seterusnya. Setelah seluruh strip terbentuk dengan cangkir terbuka. Keriting untuk membuat bentuk mawar, jepit bersama-sama pada interval. Ulangi dengan semua adonan.

Panaskan minyak dalam wajan sisi tinggi untuk penggorengan dalam. Ketika potongan adonan mendesis dan mulai berwarna, minyaknya cukup panas. Goreng kartel dalam batch, buka sisi bawah terlebih dahulu, balik setelah satu menit untuk memeriksa kematangan. Saat warnanya keemasan dan garing, pindahlah ke piring yang dilapisi kertas dapur. Tempatkan terbalik untuk mengeringkan minyak berlebih.

Panaskan kembali sirup dan pir dengan lembut, lalu angkat pir. Masukkan kartel ke dalam sirup, dengan sisi cup menghadap ke bawah, dan minta sedap sebanyak mungkin. Pindahkan ke piring saji dan tutupi dengan pir dan sirup yang tersisa.

Makanan Penutup Menit Terakhir Yang Mudah Anda Dapat Mengetuk Sebelum Tamu Pesta Anda Tiba

Mari kita atur adegannya: Anda mengadakan pesta Malam Tahun Baru. Anda masih punya waktu hingga hitungan mundur besar dimulai, tetapi Anda lupa membuat makanan penutup. Jangan takut: hampir tidak ada masakan apapun yang terlibat dalam hal ini, dan ini semua tentang perayaannya – cukup masukkan beberapa sparkler ke dalamnya dan kembali ke pesta. Selamat tahun baru yang mudah dan bahagia.

Persiapan 20 mnt
Masak 20 menit
Untuk 12 porsi

Untuk saus toffee
150ml krim ganda
40g mentega tawar
50g gula muscovado ringan
¼ sdt garam laut halus

Untuk getas
230g gula kastor
20g mentega tawar
150g kacang campuran, dicincang kasar

Untuk hal sepele
600g krim ganda ekstra tebal
100ml Baileys
400g cokelat pencernaan, rusak
5 pisang besar, kupas dan iris
2 x 500g custard vanilla siap pakai

Menyelesaikan
75g cokelat hitam, parut

Lelehkan krim, mentega, dan gula dalam panci berukuran sedang, lalu biarkan menggelembung dan mengubah warna seperti saus toffee. Tambahkan garam secukupnya, dan sisihkan.

Masukkan empat sendok makan air ke dalam panci dan perlahan-lahan tambahkan gula kastor, aduk dengan kocokan atau spatula, hingga tercampur. Masak di atas api sedang sampai gula berubah warna menjadi kuning tua. Angkat panci dari atas api dan cepat-cepat aduk mentega. Masukkan kacang dan aduk sampai semuanya terlapisi gula.

Dengan hati-hati tuangkan kacang manis ke tikar silikon atau baki yang dilapisi kertas roti dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, hancurkan pecahannya.

Campur krim dengan tiga sendok makan Bailey dan sisihkan. Bagilah biskuit yang rusak di bagian bawah piring besar. Gerimis lebih banyak Bailey di atas biskuit, tambahkan pisang iris, custard, dan krim yang diresapi Bailey. Gosokkan sedikit saus karamel dan akhiri dengan cokelat parut. Taruh di lemari es sampai dibutuhkan. Ketika siap untuk disajikan, beri potongan rapuh (dan beberapa sparkler).